Para el pionono: Precalentar el horno a 200 °C. Batir con batidora eléctrica los huevos y el azúcar a punto letra, debe quedar una mezcla suave sin grumos.

Agregar la harina con movimientos envolventes hasta integrar bien todo.

Volcar el un molde rectangular con papel manteca o enmantecado y enharinado. Llevar al horno por 15-20 minutos. Dejar enfriar.

Para la crema: Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar impalpable hasta que no hayan grumos y la manteca blanquee. Agregar el queso crema, continuar batiendo hasta integrar bien y reservamos en la heladera.

Picar las frutillas ni muy grandes ni muy chiquitas, agregar el azúcar y revolver hasta disolver los cristales. Si es necesario agregar un chorrito de agua. Reservar en la heladera.

Para el armado: Untar el pionono con una capa fina de dulce de leche, luego esparcir la crema de manera uniforme y por último las frutillas (yo reserve el juguito para la decoración). Enrollar.

Decoración: Yo le puse rodajitas finas de frutillas alternando con discos de chocolate con leche, y lo bañé por encima con el jugo de las frutillas del relleno y salsa de chocolate.

Variantes: •Se puede usar cualquier tipo de frutas u obviarlas, es a elección. Pueden incluirse trocitos de chocolate o galletitas. •En vez de la crema de queso que enseño, puede ser crema chantilly o incluso helado de chocolate, frutilla o el sabor que prefieras. •Para la decoración pueden ponerse confites, copos de crema, merenguitos, pedacitos de chocolate blanco o negro, etc.