Ensalada de naranja y aceitunas negras
¿Podemos mantenernos un día entero a base de ensaladas? Por supuesto que sí y puede que algunos días más también.
Esta receta la conocí en mi infancia, en la raya de Portugal, en tierras salmantinas, donde la escasa fruta que llegaba procedía de los cercanos pueblos cacereños como El Acebo. Uno de esos productos eran las naranjas, bastante agrias en aquella época, y la ensalada era la manera más elegante y sencilla de comerlas. Aunque pariente del limón serrano, se trata de una receta mucho más sencilla, del día a día (no festiva como aquél), casi minimalista, muy del gusto actual.
Ensalada de naranja y aceitunas negras
¿Podemos mantenernos un día entero a base de ensaladas? Por supuesto que sí y puede que algunos días más también.
Esta receta la conocí en mi infancia, en la raya de Portugal, en tierras salmantinas, donde la escasa fruta que llegaba procedía de los cercanos pueblos cacereños como El Acebo. Uno de esos productos eran las naranjas, bastante agrias en aquella época, y la ensalada era la manera más elegante y sencilla de comerlas. Aunque pariente del limón serrano, se trata de una receta mucho más sencilla, del día a día (no festiva como aquél), casi minimalista, muy del gusto actual.
Paso a paso
- 1
Para elaborar la ensalada de naranja dispondremos de un plato o bandeja grande. El primer paso consiste en pelar las naranjas y trocearlas en láminas de 2-3 mm, colocándolas sobre el plato.
- 2
A continuación pelamos y quitamos el germen al diente de ajo y lo laminamos y echamos sobre los trozos de naranja, y luego distribuimos las aceitunas un poco al hazar.
- 3
Finalmente, en el momento de ir a la mesa, salamos y rociamos con el aceite. Exquisita mezcla de sabores ácidos, dulces y salados. Probad a hacer esta ensalada. Os sorprenderá.
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