Torta de Auyama con nueces y pasas
Esta es una receta especial, mi mamá me enseñó a prepararla en diciembre del 2016 para festejar en familia. Difiere un poco de la receta original pero el cambio ha sido gratamente recibido.
La torta queda con una consistencia suave al fondo tipo quesillo por la leche condensada y la humedad de la auyama...
Espero que la disfruten tanto como nosotros.
Aquí les va la receta
Torta de Auyama con nueces y pasas
Esta es una receta especial, mi mamá me enseñó a prepararla en diciembre del 2016 para festejar en familia. Difiere un poco de la receta original pero el cambio ha sido gratamente recibido.
La torta queda con una consistencia suave al fondo tipo quesillo por la leche condensada y la humedad de la auyama...
Espero que la disfruten tanto como nosotros.
Aquí les va la receta
Paso a paso
- 1
Se coloca a hervir el kilo de auyama cortado en trozos, cuando esté blando, se retira y se cuela para quitar el excedente de agua.
- 2
Una vez listo, se separa la pulpa de la concha y se licúa con la leche condensada.
- 3
Para el caramelo salado, en una olla al fuego se colocan 50 g de azúcar y una cucharada de sal. Una vez listo el caramelo, se agregan las nueces trituradas. Se retira del fuego y se deja secar en una superficie plana en mantequilla da.
- 4
Una vez seco el caramelo salado, se parte para agregarlo a la mezcla de la torta.
- 5
Se agrega la harina de trigo y el polvo para hornear, el resto de el azúcar, la vainilla y el licor.
- 6
Se vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado, colocando las pasas distribuidas uniformemente.
- 7
Se calienta el horno a 250° durante 10 minutos, y luego se introduce la bandeja durante 15 minutos. La torta estará lista cuando introduzcas un palillo y salga seco.
- 8
Sacar del horno, y dejar enfriar.
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