Huevos charros a mi estilo
¿Extraña coincidencia? ¡Puede ser! El caso es que hoy me apetecía para la cena éste plato, que si bien no estoy seguro de que en México lo hagan así, sí sé que me lo enseñó un buen amigo mío Mexicano casi tal cual. Le di mi propio toque con los ingredientes que tenía a mano.
Lo curioso es que cuando me disponía a publicar la receta, recibí un mensaje privado donde se me informaba del nuevo concurso de platos típicos mexicanos, y me dije:
Pues no se hable más, acá les dejo mi humilde contribución y que 🎉 ¡Viva México! 🇲🇽
Huevos charros a mi estilo
¿Extraña coincidencia? ¡Puede ser! El caso es que hoy me apetecía para la cena éste plato, que si bien no estoy seguro de que en México lo hagan así, sí sé que me lo enseñó un buen amigo mío Mexicano casi tal cual. Le di mi propio toque con los ingredientes que tenía a mano.
Lo curioso es que cuando me disponía a publicar la receta, recibí un mensaje privado donde se me informaba del nuevo concurso de platos típicos mexicanos, y me dije:
Pues no se hable más, acá les dejo mi humilde contribución y que 🎉 ¡Viva México! 🇲🇽
Paso a paso
- 1
Doramos los ajos en rodajas con las cayenas desmenuzadas en la sartén con algo de AOVE.
- 2
Añadimos la cebolla y el pimiento picados al gusto.
- 3
Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos el tomate en daditos, salpimentamos al gusto y damos un toque de orégano, mezclando bien todo.
- 4
Unos pocos minutos que el tomate haya sudado y quede poco líquido, echamos los huevos y, cuando empiecen a cuajar, los rompemos con la pala de madera, removemos bien y al plato. Un poco de queso rallado por encima y listo, a disfrutar del manjar!
- 5
De muy buen agrado los hubiera acompañado de unos chipotles serranos adobados o unos jalapeños, y una Coronita pero no tenía. En otra ocasión será! 😉
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