Picar la piña en trozos pequeños. Sacar el jugo de los limones, quitar las pepitas.

Poner al fuego bajo los trozos de piña, la panela y el jugo de los limones. Mover los ingredientes. Cuando la panela se desintegre mezclar en forma de 8. La cocción dura aproximadamente de 30 a 45 minutos.

Cuando este lista dejar reposar, 45 minutos, licuar. traspasar a un recipiente de vidrio previamente desinfectado, y a disfrutar esta deliciosa mermelada de piña.