Los solomillos se les quita toda la grasa y se cortan en trozos, se salpimientan.

Se pone en el fuego una sartén y se echa un litro de aceite, se añade la hoja de laurel, los solomillos, la pimienta en grano, los ajos enteros (dos ajos por cada solomillo) la canela en rama

Todo se va moreando hasta que el solomillo coge un color dorado, se deja enfriar y se echa en un táper o bote de cristal para conservarlo.

Cuando se termine el solomillo ese aceite lo podemos emplear para hacer unas migas.