Harina de castaña
Hace tiempo que quería hacer mi propia harina de castañas. No sólo porque es más económica, si no, también porque de esta forma sabemos lo que consumimos.
Como unos amigos me han regalado mucha cantidad de estos maravillosos frutos, me lancé a la tarea.
Es fantástico ver el resultado y utilizarlo en mis preparaciones.
Estoy encantada!
Harina de castaña
Hace tiempo que quería hacer mi propia harina de castañas. No sólo porque es más económica, si no, también porque de esta forma sabemos lo que consumimos.
Como unos amigos me han regalado mucha cantidad de estos maravillosos frutos, me lancé a la tarea.
Es fantástico ver el resultado y utilizarlo en mis preparaciones.
Estoy encantada!
Paso a paso
- 1
Debemos elegir castañas sanas que no estén un poco fofas, si no que presenten la cáscara tersa y lustrosa, y que no tengan agujeritos, porque dentro seguro que habrá un gusanito.
- 2
Con un cuchillito bien afilado hacer un corte en cada castaña.
- 3
Llevar a horno a 180º C hasta que estén secar. Esto dependerá del horno, vigilar y mover de vez en cuanto para que no se quemen.
- 4
Sacar del horno y enfriar. Pelar quitando la cáscara y la piel. Si vemos que no están totalmente secas llevarlas otra vez al horno.
- 5
Poner en un robot de cocina, yo usé la Thermomix, y triturar. Pasar por un colador para que no se apelmace y envasar herméticamente en frascos. Saldrá más o menos un kilo.
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