Potaje espeso de calabaza y nabo
Guiso que me trae recuerdos familiares. Era el plato favorito de mi tía y cuando lo cocinaba hacía una súper olla y nos repartia tupper para media familia. Todos estábamos esperando el día que nos decía que había comprado calabaza y nos frotábamos las manos. Hace unos años mi tía falleció y decidí probar a ver si me acercaba un poco a como le salía a ella y pese a que no es lo mismo me queda rico y es muy reconfortante como la recuerdo cada vez que lo comemos.
Potaje espeso de calabaza y nabo
Guiso que me trae recuerdos familiares. Era el plato favorito de mi tía y cuando lo cocinaba hacía una súper olla y nos repartia tupper para media familia. Todos estábamos esperando el día que nos decía que había comprado calabaza y nos frotábamos las manos. Hace unos años mi tía falleció y decidí probar a ver si me acercaba un poco a como le salía a ella y pese a que no es lo mismo me queda rico y es muy reconfortante como la recuerdo cada vez que lo comemos.
Paso a paso
- 1
En una olla preparamos el sofrito, con unos ajitos, cebolla, una chispa de sal, y tomate.
- 2
Cuando tengamos nuestro sofrito, le ponemos los dos nabos cortados a daditos. Y ponemos una buena cantidad de agua (la que queramos que se nos quede de caldo en el guiso dejando hueco para añadir el resto de ingredientes) y dejamos hervir durante 10 ó 15 minutos.
- 3
Mientras hierve lo anterior, vamos pelando las patatas y la calabaza y partiendo a trocitos. La calabaza se deshace con facilidad así que yo lo que hago es partir un par de trozos más grandes y el resto pequeños ya que me gusta que quede el caldo espesito con ella.
- 4
Cuando pasen los 10 ó 15 minutos cociendo añadimos las patatas, y la calabaza y dejamos cocer hasta que veamos que está listo (otros 15 minutos más o menos). Las habichuelas las ponemos a falta de cinco minutos de acabar el guiso para que no se pierdan
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