Con la harina levadura aceite y agua tibia, se hace una masa seca y elástica; similar a la de pizza, que se pone a leudar mientras se prepara el relleno.

En otro bols, se pone la carne picada, cruda, con una pizca de sal, una cda de salsa de soja, varias hojas de menta fresca bien lavadas y trozadas, el chorrito de vinagre y puede llevar una pizca de orégano. Si es fresco mejor.

Se añade la cebolla y el morrón, crudos, picado bien pequeño.

Se entrevera bien, y se va rociando con limón.

Se estiran tapas con la masa como si fueran pizzetas de 17 a 20 cms aprox. Finas, de 1/2 cm En asadera regular, entran de a dos.

Se le pone arriba todo el preparado de carne cruda, se pone una capa continua y fina dejando pocos milímetros de borde sin carne. Conviene que la carne sea sin mucha grasa, así no encoge, además las absorbe la masa al cocinarse.

Se hornean mirando cada tanto, pues porque la carne debe quedar cocida, pero la masa no debe secarse.cuando está cocida, se retira del horno, y se exprime un poco más de limón arriba, y se aplica un poco más de hojitas de menta fresca trozadas, se puede enrollar o doblar al medio. Comer calentito, mmmm!! Buen provecho!!