Tortilla de patata en salsa
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos aceite (4 cucharadas) a fuego medio
- 2
Picamos en trozos muy pequeños la cebolla y el ajo
- 3
Cuando este caliente el aceite lo echamos y dejamos que poche despacio
- 4
Cuando este la cebolla blandita y transparente echamos el medio vaso de vino y dejamos que cueza hasta que pierda el alcohol
- 5
Debe quedar un poco espesa
- 6
Cuando veáis que ya está un poco espesa añadís, la hoja de laurel, el colorante alimentario, removéis muy bien
- 7
Luego incorporáis la tortilla cortada en trozos e inmediatamente echáis agua, no lleguéis a cubrir la tortilla.
- 8
Cuando empiece a hervir echar los guisantes y ajustar de sal
- 9
Deberá cocer a fuego medio, tapar con una tapadera y deberéis dejar que se vaya consumiendo el caldo y espese, unos 35 o 40 minutos
- 10
La tortilla tiene que estar muy blandita antes de apagar el fuego
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