Judías "ganxet" con almejas y kokotxas de rape
Es una comida de lujo, fácil y exquisita
Judías "ganxet" con almejas y kokotxas de rape
Es una comida de lujo, fácil y exquisita
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo las judías la noche anterior
- 2
Para cocinarlas, les damos un hervor en la misma agua. Quitamos esta y añadimos nueva, el laurel, sal y un chorrito de aceite. En olla express 15 minutos
- 3
Rebozamos las kokotxas en harina de pescado y freímos. Reservar
- 4
En una cazuela de barro, ponemos aceite (suficiente para que ligue con los ajos) doramos los ajos y la cebolla
- 5
Cuando estén dorados, añadimos las almejas y rehogamos un minuto. Salpimentamos y añadimos el pan rallado, perejil y el vino las kokotxas, las judías y un vaso del caldo de estas
- 6
Dejamos hervir todo junto moviendo la cazuela unos 5 minutos
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