Lomos de Bacalao con Cebolla Caramelizada
Para aquellos que nos guste el contraste de sabores entre lo salado y lo dulce, aquí tenemos una sencilla receta para estas fiestas🐟
Lomos de Bacalao con Cebolla Caramelizada
Para aquellos que nos guste el contraste de sabores entre lo salado y lo dulce, aquí tenemos una sencilla receta para estas fiestas🐟
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo la cebolla caramelizada. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana muy fina.Yo la hago con Thermomix. Añadimos el resto de ingredientes y una media hora a temperatura varoma y velocidad cuchara.
- 2
Cuando lleve ya unos 20 minutos la cebolla caramelizándose, empezamos a hacer la salsa del bacalao.
- 3
Echamos bastantito aceite de oliva en la sartén y cuando esté un poco caliente añadimos el ajo picado previamente. Hay que estar pendiente que no se dore demasiado.
- 4
A continuación añadimos el perejil picado, el vino blanco y la harina.
- 5
Vamos removiendo mientras el alcohol del vino se evapora.
- 6
En otra sartén pasamos a la plancha los lomos de bacalao y cuando estén en su punto, añadimos la salsa para que se fusione con el bacalao
- 7
Servimos en un recipiente grande o platos individuales poniendo una cama de cebolla caramelizada y encima colocamos los lomos de bacalao. ¡LISTO!
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