Empanada gallega casera
Desde chica mi madre ha hecho esta empanada que nos encanta! Está riquísima tenéis que probar a hacerla. Es sencilla de hacer aunque requiere tiempo.
Empanada gallega casera
Desde chica mi madre ha hecho esta empanada que nos encanta! Está riquísima tenéis que probar a hacerla. Es sencilla de hacer aunque requiere tiempo.
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa. Utilizamos la bandeja del horno donde haremos la empanada. Echamos medio paquete de harina, hacemos un "volcán" en el centro y añadimos 1 vaso de vino, otro de aceite, una cucharadita de azúcar y otra de sal y un sobre de levadura. Removemos todo con una cuchara para que se integren y empezamos a amasar (si está muy líquido echamos más harina hasta que sea fácil amasar) necesitaremos más harina hasta que veamos que la masa no se nos queda pegada en las manos.
- 2
Dividimos la masa en dos y dejamos reposar 30 minutos mientras hacemos el relleno
- 3
Para hacer este relleno hacemos un sofrito. Para ello se pocha una cebolla y un pimiento verde. Una vez pochada la verdura añadimos pimientos del poquito y unos 500 gr de atún (yo he usado más de media lata de las grandes), 3 briks de tomate frito (si se usa tomate triturado hay que hacer primero el tomate frito). 4 o 5 huevos y 1 yema (la clara de este la usaremos para pintar la empanada. Echamos una pizca de sal. ( echaremos más huevo si queremos más consistencia para el relleno)
- 4
Estiramos una de las bolas de masa y añadimos el relleno
- 5
Con ayuda de un rodillo vamos poniendo por partes los trozos de masa hasta taparla por completo. Le pellizcamos los lados juntando las dos partes de la masa, para que no se salga el relleno al hacerse en el horno. Pinchamos con un tenedor y pintamos con la clara de huevo que reservamos y batimos. Metemos en el horno a 180 grados durante una hora.
- 6
Dejamos enfriar dentro del horno
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VÍDEORECETA AQUÍ https://www.cocinaconrebecaenmyhouseland.com/2018/06/hoy-os-traigo-la-receta-de-la-empanada.htmlBienvenidos!!!Hoy os traigo la receta de la empanada gallega casera, la vamos hacer entera, veréis que es muy fácil de preparar y esta para chuparse los dedos😀Aquí os dejo la vídeoreceta de como la preparé paso a paso, no te vayas sin prepararla!He hecho tanto el relleno como la masa casera que no tiene comparción con las compradas en nada .También dejo aquí los videos de como prepar la masa, os dejará con la boca abierta cuando la probéis😲Quien se puede resistir a un trozo de empanada?Hacerla que ya veréis que rica esta!Aunque cuidado!Puede durar poquito ☺️.Es ideal para hacerla en un cumpleaños o hasta de picoteo en alguna ocasión especial ya que siempre triunfa, es una comida que suele gustar a todos y la mayoria repiten !Esta receta es de la zona de Galicia (España)popularmente allí es muy conocida, de esta receta hay muchas de elaborarla, pero la más tradicional es la que os he enseñado a preparar.Para que quede jugosa tened cuidado a la hora de hornear la empanada, no se pase de tiempo y se nos quede más seca de lo normal.Si habéis visto el vídeo veréis que por encima la podéis decorar con la masa que os ha sobrado, os quedará genial!Espero vuestro comentarios de como os ha quedado.
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La Empanada Gallega es una variedad muy popular de su cocina y que forma parte de su identidad.Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas.Se conocen desde la época de los Godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.El relleno suele elaborarse con diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos, a diferencia de otras la empanada gallega no lleva generalmente tomate en su sofrito, aunque yo, siempre le pongo, me parece más jugosa.Al cerrarse en el molde se introduce en el horno, las formas de las empanadas son diversas, generalmente de forma rectangular o redonda, se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como Aperitivo
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Gema Vázquez Santana -
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#WeekendTourEsta es la receta del suegro de mi hermano que es Gallego de Muros, una zona preciosa y cocina de muerte, ya que es cocinero.Me ha cedido su receta para poder disfrutarla y compartirla con vosotr@s, y yo la mar de encantada😍 la he hecho con un amor especial hacia él, ya que es como un padre para mi.
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