Nuestro primer paso es picar una cebolla y sofreírla hasta que quede bien pochada. Por otro lado tenemos que hervir dos huevos.(Son solo 2 huevos pero yo suelo hervir alguno más por si se me rompe alguno)

Ahora vamos a hacer el relleno, en un bol ponemos la carne picada, la cebolla pochada, los dos huevos, el jamón y el bacon previamente picados, la sal y el ajo en polvo.Removemos bien para que se integre bien todo y ta tenemos nuestra carne especiada.

Ahora tenemos que rellenar nuestro pollo para ello primero coseremos el cuello del pollo con una aguja grande y cordel alimentario. Después vamos a rellenar el pollo con la mezcla de carne e iremos agregando el queso a medida que lo rellenamos y los dos huevos duros. Hemos de asegurarnos de colocar bien los huevos para que a la hora de cortar el pollo se aprecie el corte del huevo. También debemos asegurarnos de rellenar bien las patas

Una vez rellenado(no lo hinchéis mucho de relleno porque sino se abrirá o romperá)coseremos el pollo para que quede bien cerrado, lo salpimentaremos y lo colocaremos en una bandeja como si lo fuésemos a asar. A mi me gusta ponerle laurel, tomates y limones a cuartos, cebolla en rodajas gruesas, dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco y un poco de agua.

Es la hora de meter el pollo en el horno a 200ºC alrededor de 1 hora y cuarto. Todo dependerá del tamaño del pollo. Una forma de saber si el pollo está listo es clavar el costado o lado del pollo, llegando hasta el centro, con una brocheta de hierro o un cuchillo. No ponemos el filo a los labios y si quema es que el pollo ya esta listo.

Para este pollo yo hice unas patatas al romero y limón, para ello puse unas patatas o patató a hervir y una vez cocidas las partí a cuartos.Después puse las patatas en una bandeja o lasañera y las aliñé con romero, aceite de oliva, unas pieles de limón y sal gorda. Después las meteremos en el horno en un nivel superior al pollo para que se tuesten.