Muchacho en salsa exquisita
Para unas 10 personas
Paso a paso
- 1
Aliñar la carne de muchacho o la posta con la paprika, mostaza, salsa negra, tomillo, sal y pimienta.
- 2
Introducir la tocineta por el centro de la carne, rellenar
- 3
Dejar marinando en la nevera hasta el día siguiente dentro de los aliños.
- 4
Sofreír en el aceite y mantequilla la cebolla, zanahoria, pimentón y tomillo.
- 5
Colocar la carne de muchacho envuelta con lo anterior en papel aluminio
- 6
Colocar en la olla a presión con 2 tazas de agua hasta que hierva durante hora y media
- 7
Licuar la sustancia que desprende y pasarla por por un cedazo.
- 8
Disolver el sobre de crema de cebolla y añadirlo a lo anterior más el dulce quemado y el vino y ponerlo al fuego durante 5 minutos
- 9
Cortar la carne en rebanadas de 1 centímetro de gruesa y bañarla con la salsa
- 10
Servir las rebanadas de carne cortadas junto con papas y yucas, arroz blanco, y ensalada de lechuga, tomate y aguacates
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