Lomo de Cerdo Mechado en Sartén
Este es el resultado que obtuve al incluir lo que se me ocurrió de la despensa, solo tuve que salir a comprar la carne. Sin querer obtuvimos un plato delicioso y sobre todo sencillísimo.
La idea nació ya que mi horno es muy grande y mi familia muy pequeña.
Lomo de Cerdo Mechado en Sartén
Este es el resultado que obtuve al incluir lo que se me ocurrió de la despensa, solo tuve que salir a comprar la carne. Sin querer obtuvimos un plato delicioso y sobre todo sencillísimo.
La idea nació ya que mi horno es muy grande y mi familia muy pequeña.
Paso a paso
- 1
Limpiar el lomo y hacer unos cortes (agujeros) al azar y suficientes para mechar clavando un cuchillo fino a lo largo de toda la parte carnosa.
- 2
Introducir una almendra y una mitad de ciruela en cada corte.
- 3
Mezclar en resto de los ingredientes, colocar sobre la carne y permitir macerar unas horas dentro del refrigerador (un día anterior es mejor).
- 4
En un sartén con un poco de aceite vegetal muy caliente sellar el lomo por todos sus lados, añadir el líquido con el que se maceró, bajar el fuego al mínimo y permitir cocinar durante 20 minutos, voltear y dejar otros 10 minutos (si es necesario añadir más líquido se puede agregar agua o jugo de naranja.
- 5
Retirar del fuego, mantener tapado durante 10 minutos más. Sacar y colocar sobre una charola para rebanar u servir.
- 6
Como tip se puede aprovechar la cocción para colocar algún vegetal, yo opté por papas cambray.
- 7
Para servir se puede acompañar con alguna pasta, ensalada y/o guarnición de verduras al vapor.
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