Lubina a la sal
La lubina en este caso es salvaje y pesaba kilo y medio, pero se puede hacer con cualquier otra clase de lubina que es mejor que pese un kilo aproximado como mínimo.La elaboración ya casi comienza en la pescadería pues hay que advertir que es para haceral a la sal para que no la descamen ni la abran por el vientre para sacarles las tripas.
Lubina a la sal
La lubina en este caso es salvaje y pesaba kilo y medio, pero se puede hacer con cualquier otra clase de lubina que es mejor que pese un kilo aproximado como mínimo.La elaboración ya casi comienza en la pescadería pues hay que advertir que es para haceral a la sal para que no la descamen ni la abran por el vientre para sacarles las tripas.
Paso a paso
- 1
En un recipiente se pone 3/4 de sal gruesa y 1/4 de sal fina- esta cantidad se puede doblar según el tamaño de la lubina-
Una vez mezclada las sal se le añade un chorrito de agua, se mezcla bien y si se trata de hacer como una bola con la sal, si no se une añadir un poco de agua, ir poco a poco hasta que quede unida, pero no pasarse pues entonces se deshace la sal.
- 2
Con esa sal se hace en el fondo de una fuente una sabana, encima se pone la lubina secada con un papel de cocina y se cubre por encima con una buena capa de sal, ha de quedar bien compacta. Se puede cubrir toda o como en este caso dejar la cabeza y la cola fuera de la capa.
Ha de estar el horno previamente caliente a 200 grados.
Poner en el horno la lubina unos 20m, por kilo.
- 3
(Para servirla hay que quitarle la sal, como esta dura seguro que hay que utilizar un cuchillo grande y una maza, enseguida se quiebra en trozos la sal y con cuidado para que no se rompa se coloca la lubina en una fuente, Parece difícil pero no lo es, incluso puede ser divertido ver como ha quedado la sal hecha un bloque, y por supuesto la lubina no queda salda, porque no ha tenido poros para entrar ya que no se le ha quitado las escamas ni se le hizo cortes)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lubina a la sal Lubina a la sal
Receta de pescado , que se hornea en su propio jugo y sin nada de grasas. Aunque sea preparada a la sal, esta no entra en contacto con el pescado. La lubina o róbalo es un pescado excelente y muy sabroso.
-
Lubina a la sal Lubina a la sal
Escribí la receta para restar complejidad a la misma. Es muy simple solo sal y una lubina de la mejor calidad posible. Un buen AOVE o una buena mayonesa es el aderezo perfecto
-
Lubina a la sal Lubina a la sal
Para mi, preparar el pescado a la sal tiene algo mágico 💫 La receta de la lubina a la sal es muy sencilla, pero para mi, huele a celebración, no? 🥂🍾🥂 Nuestra vida es cómo la celebramos... los pequeños momentos, los retos, las ilusiones y las alegrías merecen ser celebrados, porque cuando no se celebra una cosa es como si no la hubiéramos vivido, ya que pasa desapercibida. Cualquier situación merece la pena ser celebrada, ya que tanto las pequeñas como las grandes situaciones enriquecen nuestra vida.Porque, ahora más que nunca hay reivindicar, la importancia de celebrar y valorar los pequeños momentos vividos.Celebremos pues! 🍾🥂🍾#ElGordoDeCookpad
-
-
-
-
-
-
Lubina a la sal Lubina a la sal
Es una receta facilísima. Lo más entretenido es quitar la costra de sal para poder servir el pescado limpio.
-
Lubina a la sal Lubina a la sal
Hace tiempo que tenia ganas de hacer la lubina a la sal y aprovechando que es una receta solicitada, he puesto manos a la obra.Parece mentira que con la cantidad de sal que se le pone, quede en su punto de sal. La carne queda jugosa, en mi opinión queda exquisita. Se puede acompañar de salsa mayonesa, salsa alioli, o cualquier salsa que sea de vuestro agrado.El secreto de la correcta cocción del pescado, es esperar a que la sal esté completamente dura, que empiece a resquebrajarse y tome un color amarronado por los bordes del pescado. Dependiendo del horno y de lo grande que sea la lubina tarda entre 30 y 40 minutos en estar asada.Espero que mi receta sea útil y del agrado de todos.
-
Lubina a la Sal Lubina a la Sal
Un plato sin complicaciones y de lo más delicioso. Un plato de lo más nutritivo y saludable
Más recetas
Comentarios