Cocido de "señorita" patata y zanahoria
Una señorita en Francia es el hueso del pato confitado. Queda un poco de carne sobre el hueso, da un sabor enorme al cocido y se come con los dedos.... Una maravilla !!
Cocido de "señorita" patata y zanahoria
Una señorita en Francia es el hueso del pato confitado. Queda un poco de carne sobre el hueso, da un sabor enorme al cocido y se come con los dedos.... Una maravilla !!
Paso a paso
- 1
Poner a calentar sobre fuego vivo una grande cazuela y marcar el hueso. Marcar cada lado del hueso y retirar.
- 2
Añadir las cebollas peladas y cortadas, remover un poco que se doren y añadir las patatas peladas y cortadas en trocitos como una tortilla, y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y la hoja de laurel. Mezclar bien, poner el hueso y cubrir de agua (5 cm más alto que las patatas). Salpimentar.
- 3
Dejar cocer a fuego lento, tapado mínimo 45 minutos. Las patatas deben ser tiernas.
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