Ortigas con arroz y arándanos deshidratados
#milibrode1000recetas
En todas las recetas con ortigas, he utilizado solo la ortiga mayor que provoca urticaria, no otras clases de ortigas y que siempre se maneja con guantes.
También, podrías cambiar las ortigas por cualquier otra verdura, claro tendrá un sabor diferente.
En primavera cuando brota las ortigas o después de cortarlas cuando volverá a brotar (es más indicado) tiene que estar tiernas.
Ortigas con arroz y arándanos deshidratados
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En todas las recetas con ortigas, he utilizado solo la ortiga mayor que provoca urticaria, no otras clases de ortigas y que siempre se maneja con guantes.
También, podrías cambiar las ortigas por cualquier otra verdura, claro tendrá un sabor diferente.
En primavera cuando brota las ortigas o después de cortarlas cuando volverá a brotar (es más indicado) tiene que estar tiernas.
Paso a paso
- 1
Colocar dos litros de agua en una olla de unos 5 litros. Asentar la olla sobre fuego. Cuando empieza hervir agrega las ortigas y para unos 10 minutos, empujar hasta en el fondo de la olla las ortigas. Baja el fuego al medio y seguir empujando con la cuchara. Digo eso porque las ortigas hace mucha espuma como la leche y sale afuera de la olla sino vijilas.
- 2
Verte las ortigas en un colador y reserva el caldo caliente.
- 3
Calienta el aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla y espolvorea una pizca de sal. Mezcla den ves en cuando hasta que empieza a tomar color transluciente.
- 4
A continuación agrega las patatas, las hojas de lechuga, los arándanos deshidratados, el pimentón dulce y el arroz. Mezcla todo continuamente unos 2 minutos.
- 5
Cubre con doble cantidad de infusión de las ortigas.
- 6
Deja cocer 10 minutos a fuego vivo. Pasado este tiempo, añade las ortigas picadas y baja el fuego a medias. Deja cocer 10 minutos más.
- 7
Aparta la cazuela del fuego, deja reposar 10 minutos y después sirve.
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