Congrio con patatas
Este plato pueden consumirlo perfectamente las personas diabéticas.
Congrio con patatas
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Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En una olla ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente el aceite echamos la cebolla y el ajo muy picadito, también ponemos la hoja de laurel
- 3
Pochando a fuego lento, cuando este todo blandito incorporamos las patatas peladas, troceadas y lavadas
- 4
Removemos todo bien y lo dejamos un par de minutos haciéndose
- 5
Incorporamos a las patatas el perejil picado, pimienta negra, unas hebras de azafrán, y sal, removemos, echamos el medio vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol
- 6
Una vez evaporado, cubrimos las patatas de agua, y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio
- 7
En una sartén a parte ponemos unas 8 cucharadas de aceite, partimos el congrio en trozos, salamos y lo freímos
- 8
Cuando este dorado por ambas caras lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato
- 9
Ponemos los trozos de congrio en la olla con las patatas y dejamos que se haga a fuego medio, ajustar de sal si lo veis necesario
- 10
Tapamos la olla y dejamos que se haga hasta que el congrio este blandito
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