Quinoa tricolor con pollo
Podeís utilizar quinoa de un solo tipo o arroz basmati en lugar de quinoa . La quinoa que he utilizado es orgánica.
Quinoa tricolor con pollo
Podeís utilizar quinoa de un solo tipo o arroz basmati en lugar de quinoa . La quinoa que he utilizado es orgánica.
Paso a paso
- 1
En una paella con un poco aceite freír brevemente el ajo bien picado y seguidamente añadir el pollo cortado a dados y tapar a fuego lento. Cuando veas que casi está hecho, añadir la salsa de soja (1 tacita de café). Dejar unos 5 minutos a fuego medio. Apagar el fuego y reservar.
- 2
Hervir la quinoa en una olla con agua unos 20 minutos. Mientras, en un mortero picamos los anacardos, dos cucharadas soperas de tahini (tahine), un poco de aceite de soja y un poco de comino, hasta conseguir una pasta que tiene que quedar casi líquida (echar más salsa soja si no es así).
- 3
Colar la quinoa y echarla a la paella con el pollo y a continuación vaciar el contenido resultante del mortero. Con cuchara de madera remover bien a fuego muy vivo durante dos minutos.
- 4
Emplatar y servir.
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