Paso a paso
- 1
Comenzamos drenando los melocotones y desechando el almíbar (no lo vamos a utilizar)
- 2
Reservamos 4 mitades de melocotón para laminarlas y adornar la tarta.
- 3
En un procesador de alimentos o en una licuadora, batimos todos los ingredientes juntos, es decir, el azúcar, los huevos, yogures, maicena y resto de melocotones.
- 4
La crema resultante es bastante líquida, así debe de quedar, cuajará en el horno.
- 5
Se enmantequilla un molde redondo de unos 22cm y se añade toda la mezcla anterior.
- 6
Ahora con mucho cuidado ponemos las láminas de melocotón reservado por encima de la superficie de la mezcla, cuidando que no se hundan, también las guindas (opcional).
- 7
Llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 70min, con calor arriba y abajo. Se apaga el horno y se deja que se entibie dentro. Se pincela con mermelada por dncima para dar brillo.
- 8
Luego se mete en nevera unas 6 horas mínimo y listo para disfrutar. Se puede acompañar con nata montada, compota de manzana, etc..
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