Para la base: juntar las harinas con el huevo y la miel e ir agregando de a poco el agua, mientras mezclas con las manos hasta que quede una masa suave y homogénea. Estirar sobre una fuente engrasada y enharinada y llevar a horno a 180 ° por 15 minutos.

Mientras se cocina la masa, preparar el relleno: Pelar y rallar las 3 manzanas y estrujarlas bien para botarles el jugo (yo las puse sobre una tela y estrujé). Una vez listo, agregar a las manzanas la leche condensada, el jugo de 1 limón y las 3 yemas. Batir a mano para lograr una mezcla homogénea. Poner en el molde sobre la masa cocida y llevar a horno a 180 ° por 15 a 20 minutos.

Para el merengue: en una pequeña sartén poner el azúcar con dos cucharadas de agua y poner a fuego bajo hasta formar un almíbar.