Paso a paso
- 1
Picar finamente el ajo, la cebolla, el tomate y la zanahoria.
- 2
En una olla grande. A temperatura media/baja. Añadimos aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Pasados 10 min, el tomate. Remover un par de minutos. Añadir el chorizo y la morcilla (troceados). Remover todo y continuar friendo 2-3 min. Añadir la zanahoria. Sazonar con sal, pimienta y pimentón. [Dejar 3min más]
- 3
Añadir agua fría y las lentejas, para que hiervan lentamente.
- 4
Pasada media hora de cocción, retirar la carne para que el sabor del chorizo y la morcilla no sean muy intensos.
- 5
Bajar la temperatura a fuego lento y mantener la cocción media hora más; hasta que las lentejas estén tiernas.
- 6
Dejar que las lentejas (junto con la morcilla y el chorizo) reposen unos minutos, et voilà!
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