Rojo rojo: Pimientos en salsa, relleno (pescado) juruel y arroz
#CocinaDeSemanaSanta 🐟
Conseguí unos estupendos pimientos rojos de finca a muy buen precio!
Decidí hacerlos rellenos con arroz y juruel que es un pescado en lata exquisito!
Rojo rojo: Pimientos en salsa, relleno (pescado) juruel y arroz
#CocinaDeSemanaSanta 🐟
Conseguí unos estupendos pimientos rojos de finca a muy buen precio!
Decidí hacerlos rellenos con arroz y juruel que es un pescado en lata exquisito!
Paso a paso
- 1
😊Listos los ingredientes! Bien lavados los pimientos. Comprobar que estén sanos, sin partes oscuras o muy maduras.
- 2
"Blanquear" los pimientos entre 8 y 10 minutos. (Se coloca una olla con agua. Al soltar el hervor sumergir los pimientos. Movernos 2 o tres veces. Tapar)
- 3
Escurrir los pimientos. Envolverlos en repasador. Dejar entibiar enfriar. Si se desprende la piel, extraerla con cuidado. Reservar.
- 4
Una vez fríos los pimiento, en forma redonda, (con prolijidad y un cuchillo afilado) sacar el cabo y las semillas con una cucharita. Comprobar que queden limpios por dentro.
- 5
Cocinar el arroz, (agregar sal, un chorrito de aceite de oliva más 1 cdta de paprika o pimentón dulce) en una ollita con 3 tazas de té de agua. *Usar como medida la misma taza que se uso para el arroz. Cocinar unos 10 minutos. Reservar con parte del agua.
- 6
En una sartén refritar, unos 8 minutos, con un chorrito de aceite de oliva, cebolla, pimiento picado finito, y el jueguen despinado.
- 7
Agregar al refrito de cebolla y pescado el arroz a medio cocer con el líquido. Revolver. Tapar. Cocinar unos 8 minutos más. *¡Es importante que no se seque el arroz, sino que quedé suave y cremoso! Dejar entibiar enfriar.
- 8
Rellenar cada pimiento con el arroz apretandolo hasta el fondo. * Cuidado que no se rompa o perfore el Pimiento!
- 9
Colocar en una olla chica la salsa Pomarola. Ubicar los pimientos rellenos. Colocar 2 o 3 hojitas de laurel. Tapar. Cocinar a fuego bajo unos 12 minutos.
- 10
Servir un pimiento por plato rodeado de salsa! 🤗Delicioso! Se puede acompañar con ensalada fresca y una copa de vino 🍷
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