Tocino de cielo
Queda muy suave y fino
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras y mezclar con los hurvos
- 2
Poner el agua al fuego y añadir el azúcar. Cuando este disuelto retiramos del fuego y dejamos que se temple.
- 3
Mezclamos los huevos con el almíbar
- 4
Caramelizamos un molde y echamos la mezcla. Cubrimos con papel absorbente y después con papel de aluminio para evitar que el tocino se moje, horneamos a 160.....unos 30 o 40 minutos. Cuando el tocino no tiemble le sacamos y dejamos enfriar. Una sobreccocion provoca que se agriete
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.Jose le encantará ver cómo quedó.
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