Tofu al curry con kale y setas
Paso a paso
- 1
Dorar el diente de ajo picado en una sartén con un poco de aceite. Sofreír las setas añadiendo también las hojas de albahaca muy picadas. Sacar las setas a un recipiente y reservarlas para más tarde.
- 2
En la misma sartén donde hemos hecho las setas, añadimos un chorrito de aceite, el curry y el bloque de tofu cortado en daditos pequeños. Saltear unos minutos hasta que el tofu coja el color amarillo del curry. Sacar a un recipiente y reservar.
- 3
Cortar las hojas de kale en juliana y saltearlas en la misma sartén de antes con un chorrito de aceite y sal al gusto. Cuando haya tomado un color verde más claro y brillante, añadir el tofu y las setas que habíamos reservado para saltearlo todo junto y que se mezclen los sabores.
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