Caracoles con salsa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Muy fáciles de hacer ahora que se venden en las pescaderias congelados y ya purgados - UN MANJAR !!!!!
Caracoles con salsa
Muy fáciles de hacer ahora que se venden en las pescaderias congelados y ya purgados - UN MANJAR !!!!!
Paso a paso
- 1
Poner dentro de un colador los caracoles
- 2
Lavar bajo el chorro de agua fría
- 3
Picar la cebolla y rehogar con un chorrito de acite de oliva dentro de una cacerola
- 4
Agregar los dientes de ajo enteros
- 5
Cuando esta dorada la cebolla poner los ajíes de los tres colores (opcional) o rojo solamente
- 6
Agregar los condimentos: una cucharadita pimentón, ají molido, orégano, provenzal, ajo seco, sal, pimienta, etc lo que tengan
- 7
Volcar los caracoles
- 8
La botella de salsa o un par de latas de tomate, puré o cubetado
- 9
Mezclar delicadamente, colocar una hoja de laurel
- 10
Poner el vino tinto
- 11
Cocinar aprox 1/2 hora a fuego medio sin tapar hasta que reduzca la salsa (tiene que quedar un poco)
- 12
Servir en platos o cazuelas profundas (preferentemente de barro para mantener el calor) con una cucharada de salsa y espolvoreado con perejil picado fresco o seco
- 13
Se come con un palillo sacando el caracol y luego tomando la salsa, juguito que quedó dentro del coparazón
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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