Albondiguitas (polpette al succo): cocina para dos
Las albondiguitas son una excelente opción de bocado caliente para un copetín; pero también se pueden usar para preparar unos spaghetti excepcionales. Son fáciles y rápidas.
Albondiguitas (polpette al succo): cocina para dos
Las albondiguitas son una excelente opción de bocado caliente para un copetín; pero también se pueden usar para preparar unos spaghetti excepcionales. Son fáciles y rápidas.
Paso a paso
- 1
La receta tradicional añade "salchicha" (parecida a nuestra salchicha parrillera o a un chorizo de picado muy fino). Pero yo no se lo agrego porque me resultan muy pesadas. Para unir los ingredientes uso el salvado de avena, que puede ser reemplazado por sémola de maíz o polenta, si se quieren sin TACC.
- 2
Mezclar muy bien todos los ingredientes, hasta obtener una pasta pareja.
- 3
Dividirla en albóndigas. Esta cantidad rinde unas 16 de 2,5 cm de diámetro. Pueden hacerse más chicas, si el copetín es para más de dos o los comensales están de pie.
- 4
Calentar una sartén con apenas un poquito de aceite. La idea no es freirlas sino dorarlas, removiéndolas.
- 5
Cuando estén doradas de todos lados, lo que harás a fuego fuerte...
- 6
...Añadir la salsa, tapar y dejar terminar la cocción durante unos 5', tapadas y a fuego mínimo.
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