Filet Mignon a la Sonorense
Delicioso y suave sabor francés
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Preparación de la salsa de champiñones
- 3
Sofreír el ajo en 1/3 de barra mantequilla
- 4
Agregar los champiñones y mezclarlos con los ajos sofritos
- 5
En otra cacerola, en 4 Cucharadas de aceite de olivo caliente se agrega la taza de harina, hasta que quede como si fuera una cajeta
- 6
Agregar la taza del caldo de pollo a la harina quemada y mezclar hasta que espese
- 7
Agregar los champiñones y ajo sofrito. Mezclar hasta que se espese
- 8
Reservar hasta que esté listo los filetes
- 9
Envolver el tocino en los filetes (no dejarlos ajustados) fijar el tocino con palillos
- 10
Salpimentar por ambos lados del filete
- 11
Sellamos en una cucharada de mantequilla 1 minuto por cada lado
- 12
Mientras sellamos y dejamos reposar unos minutos, precalentamos el horno a 200 grados
- 13
Colocamos los filetes en una charola o refractario exactamente “7 minutos por cada lado “ considerando el filete de 1 pulgada de grueso. Deberá quedar en un terminó al punto (entre medio y 3/4)
- 14
Bañar el filete con salsa de champiñón
- 15
Sofreír en mantequilla los espárragos y usarlos como guarnición decorativa
- 16
Colocarlos en el plato como guarnición
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