Se pica muy fino el pollo. Yo personalmente utilizo el pollo de sobras eso si que no tenga huesos, y picarlo muy fino.

En una sartén se pone la mantequilla y se sofríe la picada cebolla muy fina, cuando esté pochada se añade la harina y se mueve, Para que no se queme, después se añade el pollo, se mueve, y se va poniendo leche poco apoco y sin dejar de mover. Se salpimienta, y se pone un poco de nuez moscada. Se deja cocinar sin dejar de mover, probamos de sal.

Cuando esté se pone en una fuente y se deja enfriar.

En un bol batimos huevo y en un plato ponemos pan rallado, cogemos con dos cucharas masa y las vamos moldeando, la pasamos por el huevo y después por el pan rallado.

Ponemos una sartén con aceite, y las freímos poco a poco para que no se nos queme. Servirlas con ensalada o patatas fritas.