Ensalada de brotes tiernos y Espinacas con vinagreta de Mango
Una ensalada refrescante aderezada a partir de la elaboración de una suave vinagreta de mango.
Ensalada de brotes tiernos y Espinacas con vinagreta de Mango
Una ensalada refrescante aderezada a partir de la elaboración de una suave vinagreta de mango.
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparamos la vinagreta de mango. Para ello utilizaremos un bol grande que después nos servira para la ensalada. Cortamos en 2 el mango y con la ayuda de 1 cuchara le vamos sacando la carne de la piel y el hueso
- 2
Dejaremos el mango lo más deshecho posible pero no licuado, que tenga una textura de pulpa grumosa
- 3
A continuación añadimos 1 cucharada sopera de mostaza a la miel
- 4
Mezclamos bien la mostaza y el mango
- 5
Añadimos la crema balsámica de manzana
- 6
Mezclamos bien la crema de manzana con los demás ingredientes
- 7
Añadimos un chorro generoso de vinagre de arroz, mezclamos todos los ingredientes
- 8
Finalmente añadimos el aceite de oliva
- 9
Una vez tengamos todos los ingredientes terminamos de mezclarlos bien y reservamos. Ponemos en otro recipiente más pequeño la vinagreta de mango y lo pasamos al refrigerador.
- 10
En el mismo bol grande (paso1) añadiremos los brotes de lechuga
- 11
A continuación añadimos las espinacas.
- 12
Cortamos en dos un aguacate, le sacamos el hueso y quitamos la piel, lo cortamos en dados
- 13
Añadiremos la zanahoria, para ello con la ayuda de 1 pelador la limpiamos de la parte exterior y hacemos tiras
- 14
A continuación añadiremos el atún en conserva de aceite de oliva
- 15
Le toca el turno a las uvas pasas
- 16
A continuación añadiremos la vinagreta de mango que teníamos reservada dentro del refrigerador
- 17
Mezclamos bien todos los ingredientes con la vinagreta
- 18
Por último espolvoreamos un buen puñado de sesámo marrón
- 19
Procedemos a emplatar
- 20
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