Calzones rotos sureños
Textura crujiente y esponjosa a la vez
Paso a paso
- 1
Primero se mezclan los ingredientes secos. Para ello colocar 4 tazones de harina en un bowl (reservar lo restante) y mezclar con 3/4 de tazón de azúcar común.
- 2
A lo anterior agregar 1/4 de tazón de azúcar flor, los polvos de hornear y la ralladura de limón. Añadir una pizca de sal.
- 3
Agregar la mantequilla derretida a los ingredientes secos y en seguida añadir los huevos. Revolver.
- 4
Añadir los huevos al bowl y mezclar. En seguida agregar la leche.
- 5
Colocar la leche en un tazón y añadirle la esencia de vainilla. Incorporar al bowl y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- 6
Estirar la masa sobre un mesón, agregando la harina reservada anteriormente, hasta lograr un espesor de 4mm aproximadamente.
- 7
Cortar rombos de 10 cm de largo con corte en el centro para pasar un extremo por ese corte. Repetir hasta finalizar con la masa.
- 8
Calentar el aceite en una olla y freír las masitas 5 segundos por lado aproximadamente. Finalmente espolvorear los calzones rotos con azúcar flor.
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