Troceamos el pimiento y la cebolla y le añadimos sal. Lo freímos en una sartén con un poco de aceite bien caliente

Apartamos el sofrito y lo reservamos

Añadimos sal al pollo y en el mismo aceite donde hemos hecho la cebolla y el pimiento lo doramos (si hiciera falta le añadiremos un poco de aceite)

Cuando ya tengamos el pollo, le agregamos el pimiento y la cebolla y lo mezclamos bien para que se mezclen los sabores y dejamos 3 minutos más al fuego

Emplatamos y servimos muy caliente