Paso a paso
- 1
Lavar la espinaca, blanquear, escurrir bien y picarla. Reservar.
- 2
Picar la cebolla y saltearla con un poco de aceite. Espolvorear con muy poquita sal para que sude y se ablande. Reservar.
- 3
En un bowl batir los huevos, condimentar a gusto, agregar queso rallado, la espinaca y la cebolla. Mezclar bien.
- 4
Precalentar un sartén con un poco de aceite y volcar la mitad de la preparación. Aplanar bien con un tenedor y dejar se cuaje bien por debajo. Darla vuelta y dejar se cuaje bien del otro lado. Servir.
- 5
Hacer lo mismo con el resto. Así salen dos tortillas.
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