Medallones de abadejo
100% abadejo toda la intensidad, sabor y una caricia al paladar !!!!!!
Medallones de abadejo
100% abadejo toda la intensidad, sabor y una caricia al paladar !!!!!!
Paso a paso
- 1
Tomamos los file de abadejo y los redondeamos con un cortante, para que queden del diámetro de un medallón o hamburguesa.
- 2
Los acomodamos en un recipiente plástico e incorporamos el sake. un poco de sal marina.
- 3
Las 5 especias chinas y algún condimento con picor, puede ser tajín o merkén, chile picante o ají molido, el jugo de un limón tapamos, y llevamos a la heladera al menos 2 horas.
- 4
Colocamos una cucharada de manteca en un sartén con anti-adherente, cuando se haya derretido colocamos los medallones de abadejo.
- 5
Vamos dando vuelta hasta que desprenda todo el jugo y quede ligeramente dorado.
- 6
Incorporamos el líquido de la maceración que nos quedó, cocinamos hasta que reduzca un poco.
- 7
Quitamos el abadejo, diluimos la fécula en un poco de agua fría e incorporamos al fondo de cocción, revolviendo permanentemente para evitar que se queme y hasta que espese.
- 8
Colocamos sobre el abadejo y servimos acompañado de arroz blanco o arroz basmati.
- 9
El abadejo es un pescado blanco que contiene 16, 68 gramos de proteínas, no contiene carbohidratos por cada 100 gramos y no contiene grasas ni azúcares, aportando 73, 90 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B3, B9, B12 y E. Además de estas propiedades, el abadejo contiene potasio.
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