Almejas y langostinos al ajillo con boquerones vitorianos fritos
Los boquerones vitorianos malagueños, están riquísimos y si los acompañamos con un salteado al ajillo, están deliciosos.
Almejas y langostinos al ajillo con boquerones vitorianos fritos
Los boquerones vitorianos malagueños, están riquísimos y si los acompañamos con un salteado al ajillo, están deliciosos.
Paso a paso
- 1
Echamos las almejas en una fuente con agua para que pierdan la arenilla.
- 2
Pelamos los langostinos.
- 3
Pelamos varios ajos y los cortamos muy menuditos.
- 4
Lavamos el cilantro y lo troceamos.
- 5
Limpiamos los boquerones, quitamos las cabezas y las tripas (eso es opcional, es un poco latoso pues son muy pequeños, pero así están más ricos), lavamos y echamos sal.
- 6
En una sartén con aceite de oliva echamos los boquerones harinados y los freímos a nuestro gusto.
- 7
Mientras se fríen los boquerones en otra sartén echamos un poco de aceite de oliva y los ajos, cuando comiencen a ponerse dorados, echamos el cilantro y una copa de vino fino, cocemos un minuto, echamos los langostinos y los calamares y salteamos unos 3 minutos y listo.
- 8
En una fuente grande colocamos una fuente mediana con las almejas y langostinos al ajillo y colocamos alrededor los boquerones fritos y así cada comensal puede servirse en su plato la cantidad que guste.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo.
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