Ensalada tibia con lentejas y verduras
Hola Amig@s de B.B.B.
Hace un tiempo, publique la receta Tortellini de pimiento rellenos de lentejas , entre los comentarios que recibí, me preguntaba Angeles por una ensalada en que pueda usar lentejas. Hoy al fin me he decidido a publicar una ensalada. La preparé ayer y en casa quedamos contentos y satisfechos, al final fue el plato principal por su contundencia.
Angeles! espero llegar a tiempo con la receta y que puedan disfrutar esta ensalada.
Ensalada tibia con lentejas y verduras
Hola Amig@s de B.B.B.
Hace un tiempo, publique la receta Tortellini de pimiento rellenos de lentejas , entre los comentarios que recibí, me preguntaba Angeles por una ensalada en que pueda usar lentejas. Hoy al fin me he decidido a publicar una ensalada. La preparé ayer y en casa quedamos contentos y satisfechos, al final fue el plato principal por su contundencia.
Angeles! espero llegar a tiempo con la receta y que puedan disfrutar esta ensalada.
Paso a paso
- 1
Rehogar bien la cebolla primero, luego agregar la berenjena y pimiento, por último los champiñones laminados.
- 2
Rallar la zanahoria.
- 3
Cocinar el arroz. (Sofreír un diente de ajo en un cazo, allí mismo sofreír un poco el arroz para sellar el grano. Agregar 2 tazas de caldo de verduras y cocinar por 15 min. aprox.)
- 4
Cuando el arroz esta tibio, mezclar con las lentejas tibias o frías y una pizca de comino en polvo.
- 5
En la cesta de masa básica, poner el arroz con las lentejas, agregar por encima (o entreverar a gusto) las verduras rehogadas y la zanahoria rallada (cruda). Espolvorear con un poco de perejil picado fino.
- 6
Llevar en la cesta de masa a la mesa y después de hacer las fotos y enviármelas, reparten la ensalada y... Buen provecho!
- 7
Observación: En la foto se ven 2 cuadraditos de masa que hice con el sobrante de la masa de la cesta y rellene con un cubito de queso y una rodaja de jamón. Lo pinté con huevo batido y cocine a la vez que la cesta.
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