Pasta fresca con pesto
Paso a paso
- 1
Para la pasta: mezclar la harina con el huevo en forma de volcán. Incorporar poco a poco. Poner cantidad necesaria de aceite de oliva.
- 2
Amasar lo suficiente hasta que tenga una consistencia suave la masa. Si es necesario se pone más aceite.
- 3
Ya lista la masa. Extender hasta tener 2 mm de ancho. Cortar en tiras largas y el grosor que guste. Dejar secar la pasta.
- 4
En un coludo poner agua a hervir ya lista incorporar una pizca de sal después de la pasta, aproximado 5 min hasta que esté al dente.
- 5
Para el pesto: en un mortero se mezclan todos los ingredientes, para triturar bien y tener la consistencia adecuada.
- 6
Se pasa a un sartén para espesar la pasta, se incorpora la pasta y sal al gusto.
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