Salpicón de carne a la vinagreta de mostaza.
Fresca y deliciosa combinación de carne y verduras al dente, marinadas en vinagreta de mostaza, provecho.
Salpicón de carne a la vinagreta de mostaza.
Fresca y deliciosa combinación de carne y verduras al dente, marinadas en vinagreta de mostaza, provecho.
Paso a paso
- 1
Se corta la cebolla en medias lunas (lo más delgadas) se desflema y se aparta, se cortan la zanahoria, papa, calabazas, ejotes en juliana, se pasan por agua hirviendo (2 a 3 min máximo) que queden crocantes, se apartan.
- 2
Para la vinagreta, se licuan todos los ingredientes y mezcla la mitad con la carne y la cebolla desflemada, dejar reposar unos 20 min.
- 3
Añadir las verduras y la otra mitad de la vinagreta con la carne y la cebolla, volver a mezclar, añadir las rajas de Chile jalapeño en escabeche (opcional, si se quiere picante), refrigerar por unos 30 min.
- 4
Para servir, se monta una cama lechuga finamente picada y se monta el salpicón, se decora con rodajas de aguacate y rábanos, se espolvorea con el queso cotija o fresco. (opcional montar en tostadas - tortillas tostadas)
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