Sopa de espárragos trigueros
Aprovechamos el tiempo de los espárragos para hacer esta sopa que es muy rica y apropiada para combatir el frío
Sopa de espárragos trigueros
Aprovechamos el tiempo de los espárragos para hacer esta sopa que es muy rica y apropiada para combatir el frío
Paso a paso
- 1
Limpiamos los espárragos y utilizamos las partes blandas
En una sartén con aceite freímos el jamón con el tocino para que desprenda la grasa
- 2
Echamos la cebolla picada y dejamos que se fria despacio
- 3
Después ponemos los espárragos ,les damos unas vueltas y echamos el tomate pelado y troceado.
Le podemos poner también unos trozos de chorizo
- 4
Aparte machacamos los ajos en un mortero
- 5
Cuando esté el tomate frito echamos el pimentón con cuidado que no se nos queme
- 6
De seguido le echamos el ajo machacado con un poco de agua y sal
- 7
Cubrimos la sartén con el agua dejamos cocer hasta que los espárragos estén tiernos
Mientras freímos unas rebanadas de pan que incorporaremos ala sopa en el momento de servir
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