Pique hembra
“El pique Macho” es una receta tradicional boliviana, creada en Cochabamba, La Capital gastronómica de Bolivia. “Pique Hembra” es mi versión, por supuesto femenina, sin mucho locoto o rocoto.
Pique hembra
“El pique Macho” es una receta tradicional boliviana, creada en Cochabamba, La Capital gastronómica de Bolivia. “Pique Hembra” es mi versión, por supuesto femenina, sin mucho locoto o rocoto.
Paso a paso
- 1
Sacar la tela y algo de grasa de la carne.
- 2
Cortar la carne en cuadrados medianos y condimentar, con ajos machacados, 3 cucharas de salsa soja, sal, pimienta y una cucharada de harina.
- 3
Freír las papas en abundante aceite. Si se quiere una opción más saludable, se pueden hornear las papas o cocerlas en agua y luego saltearlas con un poquito de aceite.
- 4
Colocar de una a dos cucharas de aceite y cocinar los trozos de carne.
- 5
A medida que suelte jugo la carne reservarlo para que no se seque.
- 6
Casi al finalizar, volverlo a agregar a la carne y si se tiene agregar un poco de cerveza o caldo y rectificar la sazón.
- 7
Una vez cocida la carne, las papas, mezclarlo y agregar los tomates, pimentones y locotos. Si se quiere se puede colocar aderezos, como mayonesa, mostaza y ketchup, pero como mi versión de este plato intenta ser saludable no los utilizo.
- 8
Una vez todo mezclado, servir en una fuente, o en la paila en que se cocinó la carne y llevar a la mesa y compartir esta delicia boliviana, que una vez que entra a tu menú familiar, siempre lo volverás a cocinar.
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