Picar el ajo con una pisca de sal bien finito, luego apalastárlo con una cuchara haciéndolo puré-. Con las anchoas trabajar de la misma forma, es decir picárlas y luego aplastárla con la parte de atrás de una cuchara que quede puré. Mezclar los dos puresitos , colocárlos en un bol con la mayonesa.

Agregár el jugo de limón, la salsa inglesa, un poquito de pimienta,el queso si elegiste ponerlo. Ir uniendo muy suave con mucha tranquilidad, a medida que va cayendo el hilo de aceite. Se puede hacer en batidora o procesadora pero de ésta forma queda muy cremosa y a la vez algo líquida que es lo que se necesita en un aderezo para que corra sobre la ensalada.

También se puede hacer con huevo crudo , pero yo prefiero con una buena mayonesa que ya está pasteurizada, es mas segura. Esta es mi versión, la que hacía mi abuela, contáme cual es la tuya :)