🇨🇺"Picadillo cubano" vegano
Mi versión de esta receta cubana.
Paso a paso
- 1
Dejar el arroz en remojo en agua filtrada la noche anterior.
- 2
Dejar la soja en remojo en agua filtrada caliente o en algún otro líquido durante unos 10 minutos.
- 3
En una cacerola con agua filtrada hervir el arroz.
- 4
Escurrir la soja y saltearla en una sartén con aceite de aguacate hasta que esté tostadita o al gusto, removiendo constantemente o cada poco tiempo para que no se pegue.
- 5
Picar la cebolla, picar el ajo, picar el tomate, picar la zanahoria, cortar la patata en cubos pequeños y freírlo todo en la misma sartén de antes, con algo más de aceite si se considera necesario, y removiendo cada poco tiempo hasta que empiecen a dorarse.
- 6
Añadir a la sartén las pasas, las aceitunas, los piñones, la sal, la salsa, el cilantro, la canela, el jengibre, la cúrcuma y la manzana cortada en cubos pequeños, remover bien y dejar que se cocine durante otros 3 minutos.
- 7
Mezclarlo todo con la soja, añadir el arroz por separado y servir inmediatamente.
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Esta no es mi receta, para más recetas de este estilo tenéis la cuenta de menisk_s_foodies en instagram. A mí me gusta pasar las recetas que veo aquí para implementarlas más fácilmente en mi día a día :)
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