Pancakes de espinacasin lactosa
Me inspire en hacer estos pancakes de la receta "panquequés de espinaca" de Agus_tina de Cookpad Argentina. Muchas gracias por tu genial idea guapa!
La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud.
Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina Que, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).
La espinaca contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides y carotenoides. También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
Pancakes de espinacasin lactosa
Me inspire en hacer estos pancakes de la receta "panquequés de espinaca" de Agus_tina de Cookpad Argentina. Muchas gracias por tu genial idea guapa!
La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud.
Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina Que, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).
La espinaca contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides y carotenoides. También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
Paso a paso
- 1
Lava la espinaca, corta la parte extrema y córtala en juliana.
- 2
Echa la espinaca en juliana en un vaso batidor. Casca el huevo y añade la levadura seca, el aceite de oliva virgen extra, el azúcar, el ajo seco molido, la sal y la leche sin lactosa.
- 3
Tritura con un brazo batidor hasta que tendrás una crema fina.
- 4
Volcar la harina de espelta integral y vuelven a triturar hasta incorporar bien la harina. Tapa y deja reposar 30 minutos.
- 5
Pasado este tiempo vuelven a mezclar con una varilla. Es una masa gruesa, pero si hace falta añade un poco más de leche sin lactosa.
- 6
Calienta una sartén pequeña y agrega un hilito de aceite. Con un cucharón, añade la masa en la sartén. Baja el fuego al medio.
- 7
Cuando la masa empieza a cambiar en verde oscuro por encima y los bordes dorados, dale la vuelta. Deja que acabe de cocinar.
- 8
Reserva pancake en un plato. Vuelven la sartén sobre fuego, echa un hilito de aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Sigue igual con la masa restante hasta acabarla.
- 9
Yo utilice una sartén muy pequeña y me salió 8 pancakes. En la foto hay solo 7 porque uno me lo Comí para probar como ha salido. Os recomiendo comer templados.
- 10
Una forma de presentar los pancakes de espinaca con tomate ensaladera, mozzarella, aguacate, aceite de perejil, aderezo de brevas con anís, un toque de pimienta negra y ajo.
- 11
Otra forma de presentar con queso parmesano.
- 12
Con migas de atún den conserva escurrido, unos añillos de cebolla morada y aceite de perejil.
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