Bizcocho de yogur y melocotón
Un delicioso bizcocho que podemos hacer en cualquier época del año. En invierno con melocotones en almíbar y en verano con la fruta fresca.
Bizcocho de yogur y melocotón
Un delicioso bizcocho que podemos hacer en cualquier época del año. En invierno con melocotones en almíbar y en verano con la fruta fresca.
Paso a paso
- 1
Escurrimos los melocotones y los cortamos en cuadraditos pequeños, reservamos. Lavamos la naranja, la secamos y rallamos.
- 2
Cascamos los huevos, separando las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta que están espumosas. Reservamos una cucharada de harina y le añadimos la restante, tamizada junto con la levadura.
- 3
Reservamos un poco de aceite y agregamos el resto a la masa, junto con el yogur y la ralladura de naranja.
- 4
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes. Añadimos los melocotones troceados.
- 5
Engrasamos un molde con el aceite reservado y lo espolvoreamos con harina.
- 6
Vertemos la masa y horneamos de 30 a 35 minutos a 180ºC, con el horno previamente precalentado.
- 7
Una vez listo, retiramos el bizcocho, esperamos a que se enfríe y lo desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glass por encima.
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