Almuerzo racinguista, bien pichichí-cucú
Una especie de gratinación, bien a la mía, con papas, zanahorias, chivirías, ajo porro, bacalao, crema y quesos, edamer y gorgonzola
Almuerzo racinguista, bien pichichí-cucú
Una especie de gratinación, bien a la mía, con papas, zanahorias, chivirías, ajo porro, bacalao, crema y quesos, edamer y gorgonzola
Paso a paso
- 1
Chorreamos con aceite a la pyrex, la aguamos y la salamos con una cucharada de sal gruesa, y agitamos para que esta se disuelba. Luego pelamos y cortamos las papas por la mitad a lo largo y luego en rodajas de entre 7, 1 a 8.3mm de rspesor.
- 2
Y las ponemos en la pyrex, a manopla las Mezclamos con el agua lubricada y salaa, seguimos con las zanahorias a las que sin pelar cortamos a piachere, en cuanto a forma, pero deben ser un poco más pequeñas (que las patatas, dijo un gallego) y las zampamos en la pyrex, revolvemos y...........
- 3
Continuamos también sin pelar con las chivirías, que van a parar a la priex, que se va poblando y otra vez a manopla revolvemos más que nada para que se salen...........Seguimos con el puerro....
- 4
Que va a parar arribeños y sin revolver, pero...condimentamos y pulverizamos un poco de aceite arriba de estos.
- 5
A el horno ya lo habíamos encendido, así que zampamos a la pyrex en el, y nos dedicamos al bacalao, que sazonamos con una sal todo propocito, que tiene el 56% de sal y el resto es una mescolanza de hortalizas secas, ajo, cebolla, apio rabo y etceteras
- 6
Después de 20-25´ de horno sacamos a la pyrex la revolvemos un poco y le echamos los 3dl de crema de leche, y con un poco de agua enjuagamos el pote y también se lo vertemos, luego con una espátula de goma desparramamos la crema y al horno otros 8-10´.
- 7
Ahora la bacalaoeamos, edamereamos y gorgonzoliamos y al horno 4.23min.
- 8
Así sale del horno y así se ve en mi plato...Buen provecho!!!
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