El TRIGO SARRACENO o ALFORFON tiene propiedades similares a los cereales, sin gluten, rico en nutrientes. Contiene todos los aminoácido esenciales. Es un pseudocereal que regula el colesterol en sangre, aumentando el HDL y disminuyendo el LDL, por su contenido en grasas saludables (ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico). Aporta gran cantidad de vitaminas del grupo B, destacando la B1 o tiamina, B3 o niacina y B5 o ácido pantoténico. Se destaca su contenido en magnesio y potasio. Tiene también hierro, fósforo, sodio, calcio y zinc. Aporta gran cantidad de flavonoides de acción antioxidante.Las ALMENDRAS son ricas en proteínas, son una buena fuente de aminoácidos esenciales.Proveen energía de la mejor calidad, poseen un índice glucémico bajo y son toleradas por los diabéticos. Poseen grasas saludables, monoinsaturadas en su mayoría. Pueden cubrir las necesidades diarias de calcio y poseen poder antioxidante por las vitaminas que contienen.Las SEMILLAS de CHIA entre sus tantas propiedades poseen grandes cantidades de antioxidantes, son una gran fuente de Omega 3, ayudan a bajar de peso, dan sensación de saciedad, tienen un sabor agradable y no alteran el sabor de los otros alimentos, aportando hidratación al cuerpo también.

Tenía una bolsita de esas que se usan para cocinar carne al horno. La verdad que es genial, porque conserva todo el sabor, el pescado queda firme y lo mejor es que no se ensucia nada! Esta vez solo hice un filet y le puse muchas especias y jugo de limón.

#mercado Como la consigna de esta semana eran los ajíes Catalanes y la verdad que fue muy intensa, no pude acondicionar los frascos, pero sí prepararlos para conservar, aunque no sé si llegan a los mismos 😉😄

Me encantan las especias para cocinar y quise probar cómo quedaría una torta dulce saborizada con distintas especias. Las semillas también me gustan mucho y aproveché todas las que tengo. El resultado fue una torta a la que se le siente el rico aroma y sabor con el toque justo de cada ingrediente.

Mi perra cada tanto me trae una liebre, a veces ya está muy destrozada y se las cocino para ellos (los perros), pero a veces está enterita y bueno esas son su regalo para mí...La liebre no es autóctona del Uruguay sino exótica introducida desde Europa. Hay muchas, no hacen daño y lo mejor es que su carne está libre de antibióticos y raciones. No me dedico a la caza sino que la perra me las trae. En el campo es normal eso.

Muy sano, reducido en azúcar y con mucho sabor! Económico e ideal para reemplazar los ultraprocesados del supermercado. Podes hacerlo con más azúcar si lo deseas, yo prefiero disminuir mi umbral de dulzor y disfrutar del sabor natural del zapallo. #Mercado

#lacocinanosune

La mejor época para disfrutar estas galletas, para mí es el otoño o el invierno, pero deliciosas son todo el año!Haces la mezcla de especias y te queda para otros mil usos, o para repetir esta receta una y otra vez, porque seguro que te van a encantar 🫶🏻

Para cualquier reunión, está preparación es genial, además de que se hace y se puede guardar en conserva, podés hacer un día y dejar conservar y cuando sale una reunión ya está listo, para picar con unas galletitas queda genial, #Fiesta

Deliciosa opción para compartir en nuestra mesa de fin de año🥂

Otro plato que podemos realizar para las fiestas, variando un poco, en vez de ser a la vinagreta 😋 #preparándonosnavidad🥂

#mercadoCompré una coliflor enorme y tuve que ingeniarme para hacer varias recetas porque si queda en la heladera me olvido.De esta forma queda muy rico además de que es fácil, rápido y sin ensuciar casi nada.