Focaccia con queso
Paso a paso
- 1
Con el agua templada disolvemos el azúcar y la levadura lo dejamos 15 minutos para que se active la levadura
- 2
Ponemos en un bol el huevo y lo batimos con la sal, tamizamos la harina y la incorporamos con la ayuda de una cuchara lo vamos integrando todo
- 3
Le incorporamos la masa madre la integramos con la ayuda de la cuchara sin llegar a hacer una bola de masa y le incorporamos el aceite, una vez integrado hacemos autolisis
- 4
Amasamos hasta que quede una masa lisa y dejamos levar en un bol untado de aceite, desgasificar la masa dentro del bol volver a dejarlo en el bol y guardarla en la nevera hasta el día siguiente
- 5
Espolvoreamos la mesa de trabajo y volcamos la masa y espolvoreamos la masa por arriba, tendremos ya cortados los cuadritos de queso, iremos cortando la masa en forma de cuadritos ponemos trozos de queso encima los hundimos un poco en la masa,
- 6
Dejamos reposar 20 minutos mientras calentamos el horno a 180 grados con calor solo abajo
- 7
Pintamos con huevo y le espolvoreamos el tomillo horneamos 10 minutos con el calor solo de abajo y luego pasamos a calor arriba y abajo
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