Quinoa con atún y leche de coco
Receta rápida y sana . No he podido hacer fotos porque ha sido improvisada mientras arreglaba unas cosas , pero ha quedado muy rica . Que me decís ? Un saludo amig@s!!
Quinoa con atún y leche de coco
Receta rápida y sana . No he podido hacer fotos porque ha sido improvisada mientras arreglaba unas cosas , pero ha quedado muy rica . Que me decís ? Un saludo amig@s!!
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando finito el pimiento, la guindilla y la zanahoria. Los mezclamos con aceite y nuez moscada y le vamos a dar un golpe de horno (unos 20 min a 200°)
- 2
Sofreímos mientras los champiñones y cuando estén medio dorados, le rallamos los ajos y lo dejamos un minuto todo junto.
- 3
Añadir a esto las verduras horneadas. Removemos.
- 4
Introducimos el caldo y la leche de coco, sal, pimienta y lemon grass.
- 5
Cuando rompa a hervir, añadimos la Quinoa y dejamos cocer durante unos 15 minutos.
- 6
Cuando falte 5 minutos para terminar la Quinoa (el caldo habrá reducido bastante), introducimos el atún y dejamos hacer todo junto
- 7
Dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo
- 8
Fácil, rápido y muy rico 😋😋
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